ต้มข่าไก่ เมนูดังไม่เลี่ยนอร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

เนื้อไก่ (ส่วนที่ชอบ เช่น อกไก่ สะโพก น่องไก่ ฯลฯ)
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำปลา 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1+1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง หรือเห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1/3 ถ้วย
พริกขี้หนูสด หรือพริกชี้ฟ้าแดง ทุบพอแตก (ตามชอบ)
ผักชีซอย

วิธีทำต้มข่าไก่
ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รอจนเดือดและหอม
ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง

ลดไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มจนเดือด ปิดไฟ
ใส่น้ำมะนาวและพริกลงในชาม ตักต้มข่าไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ (หากอยากให้สีสวยสามารถหยอดน้ำมันน้ำพริกเผาลงไปลอยด้านบนได้)

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำต้มข่าไก่ไม่ยากและอร่อยสำหรับคนไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ถ้าเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นก็อร่อยไปอีกแบบด้วย