หม้อแกงไข่ สูตรขนมไทย

วิธีทำหม้อแกงไข่ สูตรใส่กะทิใบเตย เพิ่มแป้งนิดหน่อย เทใส่พิมพ์ถาดแล้วเอาไปอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมเจียว

ส่วนผสม หม้อแกงไข่
หอมแดงซอย 12 หัว
น้ำมันพืช
ไข่เป็ด 8 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1
ถ้วยตวงใบเตย 6 ใบ

วิธีทำหม้อแกงไข่
1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้น ส่วนน้ำมันตักใส่ถ้วย
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
3. ผสมไข่ กะทิ แป้ง น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง

4. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมแดงและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ