ข้าวแต๋นน้ำแตงโม วิธีทำ

ส่วนผสม ข้าวแต๋น
สูตรนี้ใช้พิมพ์ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตร ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น

น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
ข้าวเหนียว (นึ่งแล้ว) 1 กิโลกรัม
กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
งาดำ
ส่วนผสม น้ำตาลราดข้าวแต๋น
น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ใช้น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ สีเข้มจะทำให้เวลาถ่ายรูปสีจะได้จัด)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแผ่นข้าวแต๋นน้ำแตงโม
ผสมเกลือกับน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม คนผสมจนละลาย
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

เทน้ำแตงโมลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว
ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่งาดำลงไป
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

นำพิมพ์จุ่มน้ำ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ
นำไปตากแดดประมาณ 1 วัน
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

พอแห้งดีแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรง
พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

วิธีทำน้ำตาลราดข้าวแต๋น
ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือป่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

วิธีทำข้าวแต๋นน้ำแตงโม
ตักน้ำตาลราดบนขนม
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

พักจนน้ำตาลเซตตัว
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

เสร็จแล้วจ้า ข้าวแต๋นน้ำแตงโมพร้อมเสิร์ฟ

ถ้าเพื่อน ๆ เบื่อข้าวแต๋นน้ำแตงโมโรยน้ำตาลมะพร้าว ก็ลองดัดแปลงเป็นโรยหมูหย็อง โรยซอสช็อกโกแลต โรยธัญพืชต่าง ๆ ตามชอบกันเลยค่ะ